Il Pastificio Fratelli Zaccarini srl è un’azienda di Tortolì che produce una vasta gamma di prodotti realizzati con pasta fresca surgelata.
L’azienda è giovane ma può vantare l’eredità del Pastificio Tortuovo, il quale vanta una tradizione trentennale nella realizzazione della pasta, dei ravioli ripieni surgelati, delle sebadas, tutti prodotti tipici dell’arte culinaria dell’Ogliastra.
Tutti i nostri prodotti, realizzati nel nostro pastificio a Tortolì, sono ottenuti utilizzando materie prime di prima qualità, provenienti da produzioni della Sardegna, senza l’aggiunta di additivi, coloranti e conservanti.
Il Pastificio Fratelli Zaccarini di Tortolì nella produzione si avvale del sistema criogenico ad azoto liquido che, con una rapida surgelazione, mantiene inalterate le qualità organolettiche dei prodotti.
Nel nostro stabilimento, interamente meccanizzato, vengono rispettate le regole della preparazione artigianale tipica dei ravioli, delle sebadas, garantendo però degli standard igienico-sanitari di altissimo livello.
Per questo i nostri prodotti, le nostre paste, i nostri ravioli, le nostre sebadas, partendo da Tortolì sono apprezzati in tutta la Sardegna e nella penisola.
Le nostre scelte di produzione sono rivolte a soddisfare il cliente ed è per questo motivo che puntiamo al massimo della qualità per portare così nelle tavole di tutta Italia i prodotti tipici ogliastrini, fatti con criteri moderni nel rispetto della più antica tradizione culinaria sarda.
A Tortolì il Pastificio Fratelli Zaccarini srl produce:
- ravioli tradizionali di ricotta e spinaci oppure di patate e menta;
- ravioli sfiziosi e gustosissimi ripieni di melanzane o seppie;
- gnocchi di patate e Gnocchi Verdi preparati con l’aggiunta degli spinaci;
- culurgionis, pasta ripiena tipica ogliastrina con la caratteristica ed inconfondibile chiusura manuale a spiga;
- sebadas, dolce tipico sardo, delizia di pasta ripiena di formaggio dolce filante.
Il Pastificio Fratelli Zaccarini srl di Tortolì produce ed esporta i suoi prodotti surgelati in tutta Italia.
Numerose sono le Aziende che hanno posto e rinnovato la loro fiducia nei nostri prodotti tra cui importanti nomi della distribuzione, della g.d.o. e della ristorazione per grandi comunità come mense (ospedaliere, aziendali), catering e ristorazione collettiva in genere.